文：雪莹

来源：GymSquare精修（ID：GymSquare）

与饮食习惯较为复杂的中国相比，西方国家健康膳食的发展显然更为顺利。

例如，英国有八分之一的人口是素食主义者，而在美国，健身人群的渗透率接近30%。如果将“30%练习，70%吃”定位为健身金科玉律，那么欧美主要国家的健康膳食市场显然比国内更为乐观。

据报道，美国健康膳食市场规模约为15亿美元。沙拉、轻食，甚至特殊的生酮、低碳水化合物饮食等细分领域，已经让人眼花缭乱。

无论是外卖平台、线下门店，甚至是订阅式的健康餐定制，都在这些成熟的市场中逐渐崛起。

例如，美国增长最快的订阅餐饮服务公司之一Kettlebell Kitchen正凭借品牌差异化和定制服务在健康餐饮市场站稳脚跟。 2018年，Kettlebell Kitchen完成由North Castle Partners领投的2670万美元B轮融资。

与美国大多数健康膳食服务提供商不同，Kettlebell Kitchen不仅为专业健身用户提供健康膳食，还为想要健康饮食但没有足够时间做饭的普通用户提供健康膳食。它针对的是更多的人。的泛健康膳食消费者。

壶铃厨房

此外，在送餐服务方面，Kettlebell Kitchen与大量健身房合作，为用户提供更便捷的取餐地点。用户还可以通过网站选择送货上门服务。

健康膳食的针对性策略以及配送和取货的便利性，让成立仅四年的Kettlebell Kitchen于2017年开始在美国各地进行市场拓展，并在洛杉矶开设了第一家中央厨房进行生产。健康膳食。

正因为如此，Kettlebell Kitchen在美国迎来了健康膳食的订阅时代。

与美国相比，中国的线下健康餐并不是很顺利。无论是早前的甜心摇滚沙拉危机，还是上海健康餐店的关门比例，他们对健康餐在中国的快速推广都远不乐观。

与健康膳食相比，中国在袋装健康零食、健康饮料和运动营养品领域似乎出现了更多品牌。无论是雀巢、可口可乐的健康饮料计划，还是更加健康概念的低糖低碳饮料，都在迎来新的品牌机会。

这似乎走的是美国Kettlebell Kitchen的老路，与健身房种子用户和线下渠道合作，通过订阅制进行推广。

美国健康餐Kettlebell和中国健康食品似乎正在迎来健康餐订阅时代。

两名退伍军人开始健康餐饮业务

美国市场研究公司Packaging Facts的数据显示，美国家庭健康餐食市场规模约为15亿美元，预计未来五年将增至数十亿美元。

Kettlebell Kitchen的早期创始团队并不知道这个市场有多大。相反，他们通过专业健美运动员和普通人的健康膳食体验发现了这个痛点，并开始实践。

Kettlebell Kitchen 由两位退伍军人 Joe Lopez-Gallego 和 Andy Lopez-Gallego 以及厨师 Greg Grossman 创立。

两位创始人的初衷是创造既美味又营养的健康膳食，让健身人士和想要健康饮食但没有足够时间自己做饭的普通人都能享受到营养丰富的健康膳食，好吃又实惠。他们认为，口味与营养的平衡一直是健康膳食的难题。

壶铃厨房

在布朗克斯的一间出租小厨房里，创始人通过用其他营养成分相似的食物替代原来的食材，提高了健康膳食的质量。随后，与当地5家健身房合作推出首个健康餐，Kettlebell Kitchen诞生。

Kettlebell Kitchen早期业务始于纽约，如今已与芝加哥、波士顿、费城等地的700多家健身房建立了合作，尤其是CrossFit，是Kettlebell最大的合作伙伴之一。

壶铃厨房

与健身房合作，不仅可以降低分销成本，还能精准获取品牌所针对的用户群体。

在品牌理念上，Kettlebell Kitchen的目标是帮助用户实现健身目标，这也是为什么Kettlebell Kitchen根据用户的需求量身定制饮食计划，以给用户最好的效果。

Kettlebell Kitchen一直坚持为用户提供优质食材、最低限度加工的健康膳食。创始人认为，用户应该享受所吃的东西，不应该牺牲食物的味道来换取所谓的营养。

在 Kettlebell 上，用户通过填写​​体重、身高和健身目标（例如增肌或减脂）来定制食谱，然后专业营养师制定膳食计划并提供即食餐，起价约为 8 美元。

膳食是壶铃运动的核心。官方网站每周都会更新食谱。它不仅限于传统的健康饮食。 Kettlebell还提供生酮、纯素、低碳水化合物、高碳水化合物等多种选择，满足不同需求的消费者。 。

Kettlebell Kitchen 还宣布与食品配送公司 Munchery 建立合作伙伴关系，利用后者现有的配送团队为东海岸的消费者提供服务。由于美国的送餐市场相对分散，与送餐公司合作可以更好地服务用户。

咀嚼

凭借全面的合作伙伴关系，Munchery 的东海岸客户群将能够继续订购，甚至收到个性化的、新鲜准备的营养膳食计划。 Munchery 以前的用户群现在还可以选择 Kettlebell Kitchen 的各种个性化和定制的健康膳食，包括：减脂、增肌、素食、生酮、运动表现等等。

也正是因为这次合作，壶铃厨房开启了线上订阅式的健康餐之路。

咀嚼

定制，

味道和营养缺一不可

面对健康膳食市场的激烈竞争，壶铃厨房通过定制膳食方案、注重口味和营养，赢得了较高的用户粘性。

壶铃厨房多样化菜单

首先，在产品上，Kettlebell选择了个人定制的膳食计划，而不是标准的健康膳食。用户可以根据自己的目标定制食谱，通过填写体重、身高和健身目标（例如增肌或减脂），然后专业营养师制定膳食计划并提供即食餐，起价约为 8 美元。

膳食是壶铃运动的核心。 Kettlebel Kitchens 提供季节性菜单，每周都会添加新的特色菜。每次发货前均采购优质天然原料，确保原料最大程度的新鲜。

壶铃厨房

通过订阅膳食计划，用户可以访问大量定制选项。 Kettlebell提供生酮、纯素、低碳水化合物、高碳水化合物等10种饮食计划，满足消费者不同的需求。

Kettlebell Kitchen最大的特点是帮助用户将营养与健康目标结合起来。它不仅提供有益的健康膳食和美味佳肴，还可以帮助用户改善饮食，无论是减脂、增肌还是运动表现。

Kettlebell不仅仅是一项健康膳食订阅服务，而是已经转变为帮助用户实现健身目标或改善生活方式的重要因素。

价格方面，无论用户选择哪种膳食计划，价格都是一样的。运送的总价值仅取决于用户的选择，即每周选择的餐食数量。

如果您选择每周六餐，则每餐需支付 11.95 美元，随着用餐次数的增加，价格会降低。每周 12 餐，享受 5% 折扣。当然，定制特殊膳食计划是定制定价的，并且取决于用户订购的膳食数量。

Kettlebell Kitchen健康膳食价格

与美国其他健康餐品牌相比，Muscle Meals 2 Go是美国致力于健美运动的健康餐公司之一。从低碳水化合物和高蛋白质菜单到独特的包装和份量，该品牌通过精确的计算推出营养产品。

饮食分为瘦肉型、维持型和增重型。 Lean型是为准备比赛的运动员设计的，Maintenance型是为准备比赛的运动员保持现有体质而设计的，Gain型是为想要增肥的用户设计的，需要更充实的饮食。

在每种饮食类型中，用户可以选择每天 12 餐、每天 18 餐或每天 24 餐。价格如图所示。

肌肉餐 2 健康膳食计划

同样类似的健康餐Protrain F3，Protrain Food For Fitness更注重饮食结构，并以包装形式出售，包括进食频率（每天的进餐次数）和份量（大小从4盎司到8盎司），低碳水化合物和高碳水化合物。蛋白质是产品的主要成分。

价格方面，最小份量为 4 盎司的餐食起价为 9.99 美元/餐，最高为 16.99 美元/餐。用户通过“承诺定价”订购时可以获得折扣，其中包括按月订阅，从 1 个月到 3 个月。

与Kettlebell一样注重营养和口味的Icon Meals不仅提供多种营养美味的膳食计划选择，还非常注重提供从厨房到门口的优质服务。

图标餐食

Icon 专注于新鲜、高品质的食材，如新鲜肉类、全谷物以及营养丰富的水果和蔬菜，他们还提供独特的选择，如 The Beyond Burger，这是一种植物性汉堡，含有 20 克蛋白质，零大豆或麸质、零转基因生物、零抗生素、无激素。

用户还可以通过选择所需的蛋白质来源、蛋白质大小、碳水化合物含量、碳水化合物份量、蔬菜类型和蔬菜份量来获得定制的膳食计划。

通过对比可以看出，Kettlebell在设计菜单时比其他健康膳食公司更多地考虑口味问题，而不仅仅是营养成分。

即使从网络平台的评价来看，用户对Kettlebell Kitchen的评价依然很高。

中国健康饮食时代

在美国，Kettlebell Kitchen在口味上下了更多的功夫。但在中国，健康膳食的味觉障碍更为严重。

膳食结构多样化是中国健康膳食面临的一大难题。

这意味着在中国，我们在做好足够健康营养的膳食的同时，还要做出比美国更美味的健康膳食。显然，西式沙拉和三明治对于大多数中国胃的用户来说并不是长期选择。

KEEP健身餐

比如沃歌斯这个新元素，在很长一段时间内仍然无法以100%健康膳食的理念作为品牌的主旋律。新兴健康餐饮品牌鲨旅、好食派、北京TRIBE等都在尝试寻找大众餐饮与大众健康膳食的结合点。

然而，在当前的健康餐市场中，以甜心摇滚沙拉为代表的门店转让和关店，仍然给大众健康餐的探索蒙上了更多的阴影。看来，在中国的膳食结构体系中，沙拉并不能算是一个长期的品类，因此很难形成重复购买。

蔡家法式甜品

因此，在中国的健康餐市场上，我们可以看到沙拉以外内容的延伸和变化。

例如，蔡家法式甜品去年获得1亿元A轮融资。该品牌针对高端消费者，提供高品质、无添加的甜品。转型为综合餐饮业态，新增轻餐。目前，其在上海、杭州拥有5家门店。家居商店。

千禧一代对健康饮食的理解更加年轻。社交轻餐饮品牌“嘎嘎闲鱼”去年完成1.8亿元A轮融资，主打“茶+轻食”作为年轻人的第三空间。

加加新鲜词

甚至更多的低糖、低脂健康饮料也带来了更多机会。它们可能是碳酸饮料的替代品，也是许多能量饮料的替代品。

但即便如此，健康饮食理念仍然是一个新的机遇。在中国拥有一个壶铃厨房可能很难，但在健康蛋糕、健康饮料、甚至健康袋装食品中加入健康元素，有望复制更多壶铃厨房。

无论是线上订阅还是线下购买，或许未来五年，健康饮食将成为更多品牌的第一标签。

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